طورطة بالجبن الأبيض

طورطة بالجبن الأبيض

من طرف Unknown  |  نشر في :  7:46 ص 0

طورطة بالجبن الأبيض

المقادير
* 75 غرام زبدة
* قبصة ملح
* 250 غرام دقيق أبيض ناعم
* 350 غرام جبن أبيض
* 5 بيضات
* 2 ملاعق كبار دقيق أبيض ناعم
* 140 غرام سكر صقيل
* كأس شاي حليب
* ليمونة حامضة
* 30 غرام سكر صقيل

طريقة التحضير
* في زلافة كبيرة، ضعي الدقيق واضيفي بيضة، 75 غرام زبدة وقبصة ملح، ثم خلطي الكل جيدا.
* رشي قليلا من الماء حتى تجمع العجين ثم ادلكيها وغطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
* خلال هذا الوقت، اخفقي 4 بيضات وافرزي الابيض عن الأصفر.
* في زلافة ضعي أصفر البيض وأضيفي الجبن الأبيض، ثم خلطي الكل جيدا حتى تحصلي على كريما بيضاء.
* اضيفي عصير وقشور الحامضة محكوكين وخلطي جيدا.
* أضيفي الحليب، 2 ملاعق كبار دقيق و120 غرام سكر صقيل، وخلطي الكل جيدا.
* في زلافة أخرى اخفقي جيدا أبيض البيض مع ملعقة كبيرة سكر صقيل حتى يصبح كالثلج.
* اضيفي بحذر ابيض البيض إلى الخليط وخلطي ببطء وبمهل حتى لا يتكسر.
* مددي العجين، وخذي القالب واذهنيه بالزبدة ورشيه بقليل من الدقيق ثم ضعي العجينة.
* افرغي الخليط فوق العجينة وادخلي القالب إلى فرن ساخن مدة 30 دقيقة.
* عندما تتحمر الطورطة وتنتفخ، اخرجي القالب من الفرن ورشي وجهها بقليل من السكر الصقيل.
* تقدم هذه الطورطة باردة أو دافئة بألف صحة وعافية.